Não há perfume mais acolhedor em uma tarde de domingo do que bolo de cenoura saindo do forno. O segredo desta receita é a proporção equilibrada entre a cenoura e os líquidos para que o bolo cresça leve, fofo e sem solar.

🧺 Ingredientes

Para a Massa

• 3 cenouras médias (cerca de 250g a 270g) descascadas e picadas
• 3 ovos grandes em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de óleo vegetal (girassol ou milho)
• 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitadinha de sal

Para a Cobertura Crocante

• 5 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de leite integral

🍳 Modo de Preparo

1. Pré-aquecimento: Ligue o forno a 180°C e unte uma forma redonda com furo central (ou retangular) com manteiga e farinha de trigo.
2. Liquidificador: Bata as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar por cerca de 3 a 4 minutos até virar um creme bem liso e homogêneo, sem nenhum pedaço de cenoura.
3. Incorporando a Farinha: Transfira o creme para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet apenas até incorporar.
4. O Fermento: Adicione a pitada de sal e o fermento, misturando delicadamente de baixo para cima.
5. Forno: Despeje na forma untada e asse por aproximadamente 35 a 45 minutos (faça o teste do palito no centro da massa).
6. A Calda: Enquanto o bolo esfria levemente, coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena. Leve ao fogo médio mexendo sem parar até ferver e descolar do fundo da panela (cerca de 3 minutos de fervura).
7. Finalização: Despeje a calda ainda quente sobre o bolo morno e espalhe. À medida que esfria, ela formará aquela casquinha doce e crocante inesquecível.

💡 Dica da Fazenda: O maior vilão do bolo de cenoura pesado é o excesso de cenoura! Se puder, pese cerca de 250g no total. Cenoura demais deixa a massa úmida e impede o bolo de ficar aerado.